10月9日，第六屆中國魯菜美食文化節(jié)在濟南開幕。圖為開幕式。　沙見龍 攝

　　中新網(wǎng)濟南10月9日電 (沙見龍)以弘揚魯菜文化、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主題的“第六屆中國魯菜美食文化節(jié)”10月9日在濟南開幕。來自全國各地的500多家企業(yè)參展，共同探究餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，進一步促進餐飲產(chǎn)業(yè)消費升級，構(gòu)建餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，持續(xù)提高中國餐飲產(chǎn)業(yè)影響力。

　　本屆博覽會展出面積達15000多平方米。記者在現(xiàn)場看到，參展企業(yè)涵蓋水產(chǎn)、肉類、加工、機械、包裝、貿(mào)易等類型，通過試吃體驗、交流互動等方式展示特色食材�，F(xiàn)場還有多場活動展演，吸引更多人了解魯菜文化，品味魯菜精彩瞬間。

　　中國飯店協(xié)會會長韓明在開幕式致辭中說，餐飲行業(yè)是重要的消費產(chǎn)業(yè)，在促民生、保就業(yè)中發(fā)揮著重要作用。在后疫情時代，餐飲連鎖化和品牌化將為行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化帶來新生機，新的頭部企業(yè)將通過產(chǎn)品和中央廚房模式的融合，進一步改寫產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。相信餐飲業(yè)將通過多元化、多渠道的各項惠民措施，提振消費信心，引導行業(yè)規(guī)范化提升，加速多元化商業(yè)變革，實現(xiàn)餐飲行業(yè)品牌化、數(shù)字化、多元化、綠色化的創(chuàng)新發(fā)展之路。

十余位魯菜烹飪大師參加開幕式。　沙見龍 攝

　　今年上半年餐飲業(yè)復蘇顯著，1-5月，中國餐飲收入17789億元人民幣，同比增長56.8%，超過2019年同期水平，增長1.3%。韓明表示，在雙循環(huán)的新格局下，中國超大規(guī)模人口市場和加速推進的城鎮(zhèn)化進程，成為餐飲消費持續(xù)增長的堅實基礎(chǔ)。作為民眾主要消費行業(yè)之一，餐飲業(yè)將成在雙循環(huán)新格局下發(fā)揮越來越重要的作用。

　　濟南市商務局局長孫戰(zhàn)宇介紹說，中國飯店協(xié)會連續(xù)5年與濟南舉辦了3屆中國美食節(jié)、5屆中國魯菜美食文化節(jié)，并授予該市“中國魯菜美食之都”稱號，促進了濟南美食經(jīng)濟、文化和餐飲業(yè)發(fā)展。在餐飲品牌提升、中央廚房建設、標準化食材生產(chǎn)、餐飲供應鏈服務等方面，濟南走在了山東餐飲業(yè)前列，培育了凱瑞集團、舜和集團、楊銘宇、超意興等一批在全國具有一定影響力的餐飲品牌，餐飲收入在山東占比20%左右。

　　孫戰(zhàn)宇表示，本屆中國魯菜美食文化節(jié)，將通過宴飲文化展示積極倡導餐飲節(jié)約、抵制餐飲浪費；通過高峰論壇，探討魯菜產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、數(shù)字化發(fā)展趨勢，創(chuàng)新發(fā)展新魯菜；通過魯菜工匠大師進社區(qū)，傳授技藝，傳播美食。同期還將舉辦“黃燜雞”小吃文化節(jié)，展示技藝傳承，展銷濟南名優(yōu)特小吃產(chǎn)品；舉辦濟南餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會，設立國家級酒店服務、婚禮堂秀、東西部協(xié)作、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈等展區(qū)，為餐飲廠商和專業(yè)買家搭建一站式交流貿(mào)易平臺，為餐飲業(yè)領(lǐng)先發(fā)展賦能蓄力。

　　開幕式上，烹飪大師聯(lián)名倡議制止餐飲浪費，倡導厲行節(jié)約，反對餐飲浪費。為更好地吸引具有相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)加入行業(yè)組織，大會為黃燜雞專業(yè)委員會、供應商專業(yè)委員會成員單位進行授牌，促進企業(yè)抱團發(fā)展，商討行業(yè)發(fā)展未來，提升行業(yè)自律，促進行業(yè)良性發(fā)展。(完)