“霜降水返壑，風(fēng)落木歸山�！焙�意漸重，秋風(fēng)漸寒。10月23日，秋天的最后一個(gè)節(jié)氣——霜降，如期而至。

　　霜降的到來(lái)，意味著深秋走向結(jié)尾，凌冽的初冬將至，這是一個(gè)秋季到冬季的過(guò)渡節(jié)氣，而天氣漸寒始于此時(shí)�！八�降，九月中，氣肅而凝露結(jié)為霜矣。”據(jù)《月令七十二候集解》中的記載，此時(shí)地面的水汽由于溫差變化遇到寒冷空氣而凝結(jié)成霜。

　　“昔日的成都人，愛(ài)把清晨有霜的晴天稱為‘打霜天’�！泵袼讓＜覄⑿⒉�說(shuō)，倘若到了中午霜還沒(méi)有融化，天氣又不晴，則稱為“回霜”�！叭绻�霜降節(jié)氣出現(xiàn)在農(nóng)歷九月，天氣還不太冷，夜間氣溫未到零攝氏度，早上就不會(huì)有霜。霜降節(jié)氣出現(xiàn)在農(nóng)歷十月，清晨會(huì)有‘打霜天’產(chǎn)生，會(huì)看到大地白茫茫一片。”就如同民間諺語(yǔ)所說(shuō)的那樣：“九月霜降霜不打，十月霜降霜打霜�！�

　　“霜降見(jiàn)霜米谷滿倉(cāng)”

　　“一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蟄蟲咸俯�！惫湃藢⑺�降分為三候，其中描述到，此時(shí)豺這類動(dòng)物開(kāi)始捕獲獵物過(guò)冬；樹(shù)葉都枯黃掉落；動(dòng)物也藏在洞中不動(dòng)不食進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。

　　“從霜降開(kāi)始，天氣逐漸轉(zhuǎn)寒，氣溫驟然下降，并且晝夜溫差變大�！眲⑿⒉�描述說(shuō)，昔日成都人把晚秋時(shí)節(jié)出現(xiàn)的早霜稱之為“菊花霜”。而此時(shí)雖然田間地里的農(nóng)作物已經(jīng)大部分收割完畢，可是成都周圍郊區(qū)的農(nóng)家們卻忙碌依然，“農(nóng)戶們忙著秋耕、秋種，抓緊時(shí)間深翻田地，讓寒冷把土壤中的蟲害自然消殺，提高土壤的肥力和水分，有利于冬季農(nóng)作物順利越冬生長(zhǎng)�！�

　　俗語(yǔ)說(shuō)，“霜降見(jiàn)霜，米谷滿倉(cāng)”。農(nóng)家們相信，如果霜降這天有霜，來(lái)年就會(huì)有個(gè)好收成。那是因?yàn)樗�降這天如果不降霜，很多害蟲凍不死，來(lái)年開(kāi)春病蟲害就會(huì)比較多，會(huì)危害農(nóng)作物的生長(zhǎng)，從而造成糧食減產(chǎn)。“同時(shí)，被霜打過(guò)的土地也會(huì)變得松軟，更適合作物種植，不然就很容易板結(jié)，耕地很難種。都說(shuō)‘霜降殺百草’，但其實(shí)對(duì)莊稼危害大的是霜凍，遭受嚴(yán)霜打過(guò)的農(nóng)作物會(huì)受到凍害�！眲⑿⒉�解釋說(shuō)，過(guò)去成都農(nóng)家還會(huì)用煙熏的方式，預(yù)防小面積的霜凍發(fā)生。

　　農(nóng)諺有云：“霜降至，農(nóng)事忙�！奔皶r(shí)做好間苗定苗、中耕除草、防治病蟲害等田間管理，對(duì)于農(nóng)家來(lái)說(shuō)十分重要�！笆┓�、澆水、防凍……農(nóng)活不可少，農(nóng)戶也閑不得�！眲⑿⒉�說(shuō)。

　　“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”

　　寒意漸生，深秋即將過(guò)去，自然也進(jìn)入了滋補(bǔ)的季節(jié)。雖說(shuō)是晚秋的節(jié)氣，自然也要抓住秋日的尾巴，享受在這個(gè)季節(jié)收獲的豐碩美食。天氣漸冷后，成都的街頭巷尾就開(kāi)始飄蕩著烤紅薯的香味。成都有名的麻羊，也開(kāi)始從周圍的郊區(qū)陸續(xù)運(yùn)至城里，眼看冬日就要到來(lái)，就能喝上一碗滾燙鮮香的羊肉湯了。

　　“霜降時(shí)節(jié)，也是蘿卜大量上市的時(shí)候，成都人也愛(ài)吃蘿卜�！眲⑿⒉�說(shuō)，蘿卜不僅價(jià)廉物美，做法又多，既好吃又營(yíng)養(yǎng)，自然深受成都人喜愛(ài)，“蘿卜可以燒牛肉，香味四溢又可口；亦可切成絲，做成麻辣的蘿卜干，又是一道別具成都特色的家常菜�！�

　　民間俗語(yǔ)常說(shuō)，“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，說(shuō)明霜降是個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。而蘿卜潤(rùn)肺生津，還被人們稱為“小人參”，也就不難理解，為何蘿卜被視為霜降時(shí)期的養(yǎng)生佳品了。除了蘿卜，皮薄汁甜的柿子更為深秋增添了一絲甜蜜。

　　俗話說(shuō)，“霜降摘柿子，立冬打軟棗”。柿子的最佳成熟時(shí)期，恰好在霜降前后，因此霜降吃柿子也就成了不少地區(qū)的習(xí)俗�！拔羧粘啥嫉某墙荚杂胁簧偈磷訕�(shù)，每逢深秋時(shí)節(jié)，街頭巷尾的空壩宅院內(nèi)，紅彤彤的柿子掛滿枝頭。”劉孝昌還說(shuō)，成都有條街道名為“柿子巷”，因清末年間巷內(nèi)有一棵高大的柿子樹(shù)而得名。雖如今柿子樹(shù)已經(jīng)不在，但這個(gè)名字一直沿用至今。

　　“霜降時(shí)節(jié)，此時(shí)天氣轉(zhuǎn)寒，吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、糖分也高的柿子，正好可以防寒保暖。當(dāng)然，柿子不可多食，也不要空腹食用�！眲⑿⒉�說(shuō)，這個(gè)時(shí)節(jié)，不僅是蘿卜、柿子，還有栗子、冬瓜、菠菜等食材，都可以適量食用，可健脾養(yǎng)胃，幫助人們養(yǎng)生。

　　封面新聞?dòng)浾?李雨心