緩解眼疲勞？山東省農(nóng)科院的這個小麥新品種葉黃素是普通小麥2.5倍

　　大眾網(wǎng)·海報新聞記者 孫杰 招遠(yuǎn)報道

　　“這些黃澄澄的饅頭，也是用小麥做的嗎？”

　　近日，在山東省招遠(yuǎn)市舉辦的小麥新品種食品質(zhì)量鑒評會上，幾個金黃色、呈現(xiàn)誘人光澤的饅頭站在一眾白饅頭中間，分外顯眼，引起了品鑒專家濃厚的興趣。

　　中間為濟麥8040加工的“黃金饅頭”

　　大眾網(wǎng)·海報新聞記者了解到，這些饅頭是選用山東省農(nóng)科院作物所小麥遺傳育種團(tuán)隊新研發(fā)的富葉黃素小麥品種濟麥8040加工而成的，是功能營養(yǎng)型饅頭。

　　山東省農(nóng)科院作物所小麥遺傳育種團(tuán)隊郭軍博士說，和普通饅頭相比，富含葉黃素的饅頭有咬勁，不粘牙，回彈很好，還有濃郁的麥香味。

　　近年來，隨著人們生活水平的提升，對營養(yǎng)健康的需求越來越迫切。山東省農(nóng)科院作物所小麥遺傳育種團(tuán)隊在高產(chǎn)廣適、優(yōu)質(zhì)強筋、抗旱節(jié)水等育種目標(biāo)基礎(chǔ)上，加快了功能性小麥新品種的研發(fā)，先后選育并轉(zhuǎn)化推廣了濟紫麥、濟藍(lán)麥、濟糯麥等系列新品種。

　　濟麥8040于2021年11月通過山東省審定，其最大的優(yōu)點就是富含葉黃素。葉黃素是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的重要色素，葉黃素缺乏會使人感到眼睛疲勞、視力下降，甚至導(dǎo)致黃斑病變。而濟麥8040的葉黃素含量為7.6g，約是普通小麥含量的2.5倍。它不僅葉黃素含量高，而且面團(tuán)穩(wěn)定時間為7.2分鐘，達(dá)到了國標(biāo)中強筋標(biāo)準(zhǔn)。

　　利用濟麥8040做成饅頭、面條、水餃等食品，色澤自然金黃，不僅顏值高，更能有效補充葉黃素，達(dá)到通過主食攝取營養(yǎng)素的目的。

　　據(jù)了解，作為一個功能性品種，濟麥8040的農(nóng)藝性狀不輸普通品種，在山東省區(qū)試種兩年平均畝產(chǎn)526.5公斤，比對照增產(chǎn)8.7%；生產(chǎn)試驗中比對照增產(chǎn)5.8%。同時，抗寒抗倒性突出。2022年10月底突然降溫15-18℃，氣溫出現(xiàn)斷崖式下跌，很多小麥品種出現(xiàn)不同程度的凍害，但是濟麥8040基本未受影響，經(jīng)受住了極端氣候條件的嚴(yán)峻考驗。

　　“功能性小麥的種植推廣建議采用訂單模式，從種子源頭出發(fā)，配套規(guī)范栽培技術(shù)，打造‘種子-糧食-食品’全產(chǎn)業(yè)鏈模式，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)商品糧，滿足企業(yè)加工高端產(chǎn)品的需求，實現(xiàn)農(nóng)民增收，企業(yè)增效。”山東省農(nóng)科院作物所所長劉成表示。