已經(jīng)好多年沒回老家過(guò)年了，城里的春節(jié)雖然也有些節(jié)日氣氛，但畢竟是缺少一點(diǎn)家鄉(xiāng)的年味。

　　老家的過(guò)年，從臘月二十三“祭灶”就拉開了序幕。這一天也叫過(guò)小年，傳說(shuō)是灶王爺回天庭述職的日子。當(dāng)晚，父親在鍋灶旁貼上灶王爺像，兩邊貼上“上天言好事，下界降吉祥”的對(duì)子，供桌上擺上糖塊、柿餅、糖瓜等糕點(diǎn)，還有母親烙的糖餑餑。父親點(diǎn)上香，一邊磕頭，一邊念念有詞：二十三，糖瓜粘，灶王爺爺上西天。有壯馬，有草料，一路順風(fēng)平安到。供的糖瓜甜又甜，多向玉帝進(jìn)吉言。這時(shí)候，我和弟弟就偷偷地躲在一邊看熱鬧，迫不及待地等著分糖瓜吃。

　　過(guò)了小年，就進(jìn)入年關(guān)了，家家戶戶開始忙年。趕大集、辦年貨，掃屋子、做新衣，攤煎餅、炸油條，蒸餑餑、包豆包，炒花生、炒瓜子，殺雞、割肉，炸魚、炸丸子等等；還要做蓋墊豆腐、蒸點(diǎn)年糕，寓意“都有�！�、“年年登高”。

　　在諸城老家，還有一道名吃烤燒肉，肥而不膩，香味可口，幾乎是家家過(guò)年少不了的佳肴。因三姐在肉聯(lián)廠當(dāng)工人，四姐在外貿(mào)公司工作，每到過(guò)年，都要分一些豬頭、豬下貨和雞爪、雞背之類的東西，摘豬頭、豬蹄子毛就成了我們小孩的活兒。

　　父親洗干凈后，放上蔥、姜、八角、茴香、桂皮、豆蔻等香辛料，先放到鍋里用文火煮熟；然后撈出來(lái)，瀝干水分，再放到鐵箅子上用果木旺火烤。一般人家鍋底多是放點(diǎn)小米熏，往往帶有糊煙味。父親有個(gè)秘方，不是用小米，而是放些許紅糖，等鍋燒干了，肥肉上烤出的油吧嗒吧嗒地滴下來(lái)，便散發(fā)出一股奇香的味道。然后改用文火慢慢地烤，直到肉色變成焦黃為止。推究其原理，紅糖遇熱加溫后，發(fā)生縮合反應(yīng)形成焦糖色素并同時(shí)釋放焦糖香氣，色澤逐漸由淺黃變成金黃，這就是化學(xué)反應(yīng)中的美拉德反應(yīng)，是老祖宗們發(fā)明的一種天然調(diào)味著色法，其制作工藝已列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這時(shí)，一打開鍋蓋，那真是滿屋飄香啊，大半個(gè)村子都能聞到那誘人的香味。鄉(xiāng)村的過(guò)年畢竟最像過(guò)年，那火紅的對(duì)聯(lián)、五顏六色的門簽自不必說(shuō)，單那烤燒肉的味道便充滿了濃濃的年味了。

　　烤完后，慈祥的母親先盛上幾碗熱騰騰的豬蹄、雞爪、雞架等上不了大席的紅燒肉，犒勞一下早已垂涎欲滴的孩子們，一年中也只有這時(shí)才能盡情地大快朵頤。女兒小時(shí)候什么肉都不吃，唯獨(dú)爺爺烤的燒肉吃不夠�？腿藗円捕颊f(shuō)我家的燒肉好吃，父親笑嘻嘻的臉上便充滿了幸福的成就感。

　　到了除夕這天，家家戶戶開始貼對(duì)聯(lián)。小時(shí)候，貼對(duì)聯(lián)的事都是由我和弟弟承包的。上大學(xué)后，就開始為鄰居家寫對(duì)聯(lián)了。對(duì)聯(lián)的內(nèi)容也頗有講究，一般大門上貼“忠厚傳家遠(yuǎn)，詩(shī)書繼世長(zhǎng)”之類顯示門第家風(fēng)的對(duì)子，堂屋門上貼“福如東海長(zhǎng)流水，壽比南山不老松”之類的祝福對(duì)子，糧囤上貼“五谷豐登”、“糧食滿倉(cāng)”，圈門上貼“六畜興旺”、“騾馬成群”，其它地方就貼“福”字。有家人不識(shí)字，在大門口貼了個(gè)“六畜興旺”的門擋，成為全村的笑話。

　　小時(shí)候，還流行過(guò)一陣革命對(duì)聯(lián)，如“風(fēng)雨送春歸，飛雪迎春到”、“可上九天攬?jiān)�，可下五洋捉鱉”、“世上無(wú)難事，只要肯登攀”之類的對(duì)聯(lián)。有一年，小學(xué)老師給本家的一個(gè)老嬤嬤家寫了幅“提高警惕，準(zhǔn)備打仗”的對(duì)子，本來(lái)人家婆媳關(guān)系就緊張，結(jié)果招來(lái)了一頓臭罵。

　　貼完對(duì)聯(lián)后，還要貼花花綠綠的過(guò)門箋，貼窗戶傍，貼窗花，貼年畫，房間、院落頓時(shí)煥然一新。窗花是心靈手巧的姐姐們剪的，有雙喜臨門、二龍戲珠、三羊(陽(yáng))開泰、蓮(連)年有魚(余)等圖案，再加上五顏六色的過(guò)門箋隨風(fēng)飄拂，很有些過(guò)年的氣氛了。

　　太陽(yáng)落山前，本族的男人們還要集體到祖林里上墳，擺上餑餑，倒上酒，然后燒紙錢、放鞭炮，大哥帶頭喊：“老爺爺、老嫲嫲，爺爺、嫲嫲回家過(guò)年了�！碧眯值軅儽闩懦梢慌殴虻乜念^，請(qǐng)先祖?zhèn)兓丶疫^(guò)年。女人們是不能上墳的，她們就在家炒菜、包馉馇(水餃)，準(zhǔn)備年夜飯。馉馇分兩種，一種是豆腐素餡，主要是供養(yǎng)祭祀用；一種是白菜肉餡自家吃，里邊包上銅錢元寶。年夜菜一般要有“合菜”、“豆腐”和雞、魚，以求“全家和睦”、“都有福”，“年年吉祥”和“連年有余”。

　　包完馉馇，一家人開始守歲。守歲是件很嚴(yán)肅的事情，小孩們不準(zhǔn)多嘴多舌亂說(shuō)話，大人們也凈撿好聽的話說(shuō)。俗話說(shuō)，“大年五更死了個(gè)驢，不好也得說(shuō)好�！庇幸淮�，不小心打破了個(gè)碗，不但沒挨罵，母親還念叨“碎碎(歲歲)平安”。約莫半夜時(shí)分，當(dāng)了一輩子生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)、平時(shí)無(wú)暇做飯的父親就早早起來(lái)燒火煮馉馇，柴火為豆秸、芝麻秸，因應(yīng)“燒豆秸出秀才，芝麻秸出大官”之說(shuō)。

　　馉馇煮熟后，先要供奉老天爺、祖先和財(cái)神，焚香燒紙“發(fā)紙馬”，我和弟弟跟在父親后面，三拜九叩，祭天祭祖祭神靈。然后，我們便可以盡興地放鞭炮了。我雙手挑起一根兒長(zhǎng)長(zhǎng)的桿子，掛上一串100響的鞭炮，弟弟小心翼翼地點(diǎn)上火后撒腿便跑，鞭炮便噼里啪啦地響起來(lái)，周圍人家也開始鞭炮齊鳴，夾雜著鉆天猴、二踢腳和禮花的爆炸聲。剎那間，到處是震耳欲聾的鞭炮聲和滿天耀眼的火花，這才是真正的過(guò)年啦！在此起彼伏的鞭炮聲里，全家人高高興興地坐在炕上喝酒、吃馉馇，誰(shuí)吃到了馉馇里的元寶，那就意味著來(lái)年發(fā)大財(cái)。弟弟為了多吃個(gè)元寶，肚子撐得圓鼓鼓的，還是不舍得住口。

　　早餐后，換上新做的衣服，就開始拜年啦。往往盼一年，這時(shí)才能穿上新衣服。我和弟弟趴在炕上給父母磕頭，娘便從口袋里掏出兩張嶄新的一元的壓歲錢賞給我們。雖然不多，但在那個(gè)年代，這是一筆巨大的財(cái)富，相當(dāng)于一年的零花錢。

　　天剛蒙蒙亮，晚輩們便要成群結(jié)隊(duì)地到長(zhǎng)輩家拜年。那時(shí)，因“反四舊”已經(jīng)不興磕頭了，一般見面后問(wèn)聲“過(guò)年好”就可以了，但遇上年紀(jì)很老的長(zhǎng)輩也有趴在地上磕頭行大禮的。長(zhǎng)輩們往往盤腿坐在炕上喝茶，給年齡大點(diǎn)的晚輩分支香煙，小孩們分塊糖或一把瓜子，也有大方的給小孩們幾毛壓歲錢。

　　有一次，到一個(gè)族叔家拜年，正碰上族兄一伙也來(lái)拜年。族兄的年齡和族叔差不多，從小就是光著屁股一塊長(zhǎng)大的，平時(shí)也好開玩笑。族兄進(jìn)門就半開玩笑地喊：“給小大大磕頭了，準(zhǔn)備好壓歲錢沒有？”

　　小大大也開玩笑說(shuō)：“要真磕啊，磕一個(gè)一毛錢�！�

　　沒想到，族兄咕咚一下趴在地上，不停地磕起頭來(lái)。我們就在一邊數(shù)著：一、二、三、四、五……一直磕了幾十個(gè)還不算完。沒等族兄喊累，族叔就心疼得靠不住了，趕緊叫停付錢。

　　正月初一這天除了拜年，什么活都不用干，所以又叫“耍日子”。往往有踩高蹺的戲班子到各村巡回演出，男男女女穿得花花綠綠的，一進(jìn)村就開始敲鑼打鼓地扭起來(lái)。有的扮成老頭、老太太，有的扮成唐僧、沙和尚，孫猴子在前邊不停地轉(zhuǎn)悠著金箍棒。最可愛的是豬八戒，撅著個(gè)大嘴巴子，挺著個(gè)大肚子，還不停地調(diào)戲看熱鬧的大姑娘、小媳婦。還有騎毛驢、跑旱船和耍獅子滾繡球的，吹吹打打，扭來(lái)扭去，很是熱鬧，這就是小時(shí)最精彩的文化生活了。

　　小時(shí)候，大人們哄小孩時(shí)常說(shuō)：“人家過(guò)年咱過(guò)年，人家吃肉咱不饞。有朝一日過(guò)好了，天天十五月月年。”現(xiàn)在的生活水平，已經(jīng)像天天十五月月年了，孩子們?cè)缫褯]有過(guò)年穿新衣、吃好飯、掙壓歲錢的那種盼頭和儀式感了。父母在老家的時(shí)候，還是年年回老家過(guò)年，感受一下故鄉(xiāng)那種濃濃的年味和親情。

　　作者簡(jiǎn)介：

　　孫繼業(yè)，系中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員。