海報(bào)新聞?dòng)浾?杜鄭敏 報(bào)道

　　近日，名為“鮮啤福鹿家”的精釀啤酒店在網(wǎng)上火速躥紅，已經(jīng)在濟(jì)南(章丘區(qū))、青島、杭州等多個(gè)城市開(kāi)起了線下門(mén)店。這個(gè)裝修風(fēng)格與蜜雪冰城十分相似的精釀啤酒店，竟是蜜雪冰城旗下品牌。

　　店里，年輕的消費(fèi)者手持印有“雪王”IP的鮮啤杯，墻上的水龍頭式接酒裝置，正汩汩流出“龍井小麥”口味的現(xiàn)打精釀。

　　官方小程序顯示，鮮啤福鹿家是一個(gè)主打精釀啤酒的品牌，產(chǎn)品涵蓋“鮮啤”“茶啤”和“果啤”等現(xiàn)打精釀，有超15款SKU，爆款有“狂炫砂糖橘”“福鹿金桔普洱”“微醺小奶啤”等產(chǎn)品。

　　蜜雪冰城入場(chǎng)賣酒，再一次把精釀啤酒的價(jià)格打了下來(lái)。大眾點(diǎn)評(píng)上顯示，福鹿家人均消費(fèi)15元-20元左右。根據(jù)規(guī)格不同，福鹿家產(chǎn)品價(jià)格也有所差異，產(chǎn)品規(guī)格主要有分杯裝500ml(1斤)、袋裝1500ml(3斤)和2500ml(5斤)三種，杯裝價(jià)格在6.6元-9.9元之間，袋裝則在24-54元價(jià)格之間不等。

　　雖然福鹿家產(chǎn)品種類多，但幾乎都不貴，沒(méi)有單價(jià)超過(guò)10元的產(chǎn)品。酒單顯示，價(jià)格最低的是6.6元/斤的德式小麥鮮啤，另外還有7.7元/斤比利時(shí)小麥鮮啤等，最貴的是9.9元/斤的果啤和部分茶啤。

　　從新茶飲到酒飲，蜜雪冰城正以“福鹿家”為支點(diǎn)，撬動(dòng)一場(chǎng)關(guān)于年輕消費(fèi)場(chǎng)景的革命。

　　據(jù)了解，蜜雪冰城和鮮啤福鹿家共享供應(yīng)鏈，大大降低了生產(chǎn)成本，蜜雪冰城雖沒(méi)公開(kāi)帶飛福鹿家，但兩家店直接“排排坐”，連著開(kāi)也是沒(méi)少吸睛和引流。

　　或許是得益于蜜雪冰城供應(yīng)鏈的支持，福鹿家近年來(lái)發(fā)展速度不斷加快。官方數(shù)據(jù)顯示，截至2024年末，福鹿家在全國(guó)門(mén)店超500家，覆蓋18個(gè)省，56個(gè)地市區(qū)。

　　酒水利潤(rùn)高且門(mén)檻低。有研究表明，我國(guó)白酒和特調(diào)酒飲在餐廳的利潤(rùn)高達(dá)50%-80%以上。為此，不少餐飲品牌通過(guò)跨界賣酒尋找新利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　實(shí)際上，除了蜜雪冰城，近年來(lái)，海底撈、好利來(lái)、茶顏悅色等餐飲品牌都曾涉足酒水生意。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年，全球新酒飲市場(chǎng)規(guī)模突破6341.7億元，并且增長(zhǎng)勢(shì)頭不減，預(yù)計(jì)到2025年將攀升至7400億元，成為酒飲賽道增長(zhǎng)最快的領(lǐng)域。