中新網山東沾化2月12日電 (梁犇 孫倩)新春將至，在“中國冬棗之鄉(xiāng)”山東濱州沾化區(qū)，一條關于“顏值”與“價值”的轉型之路，正悄然發(fā)生在那些曾被市場冷落的冬棗身上——它們看似“歪瓜裂棗”，實則因糖分過高而自然開裂，但因個頭偏小、著色不勻、果皮微裂，一度面臨被丟棄的命運。如今，這些冬棗通過一道道工序“變形”，融入甜蜜的糕點餡料，甚至漂洋過海，成為國內外年貨市場上的特色風味。
尚億食品生產車間內，工人正在對新鮮冬棗進行篩選清洗。沾化區(qū)委宣傳部供圖
北方小年剛過，走進濱州尚億食品有限責任公司(以下簡稱“尚億食品”)生產車間，經過清洗、蒸煮、打漿等10余道工序的冬棗，變成綿密香甜的餡料。
“別看這些冬棗其貌不揚，可棗肉糖分足、風味濃，最適合做餡料�！痹摴旧a部總經理王頌爽介紹，大約每6斤冬棗可制成1斤餡料，企業(yè)每年能消化6000噸冬棗，其中大多數是以往因無法進入市場銷售而被丟棄的“非商品果”。
“以前品相差的冬棗只能低價處理，賣不出去的就扔了或者自己吃了�，F在有企業(yè)上門統(tǒng)一收購，‘非商品果’也能變現，每畝地比原來增收大概300元(人民幣，下同)，收入比以前更穩(wěn)當了�！辈搭^鎮(zhèn)棗農吳守軍說道。
作為“中國冬棗之鄉(xiāng)”，沾化區(qū)冬棗種植面積達30萬畝，年產量約7.51億斤，產值突破70億元。近年來，當地推動冬棗產業(yè)由鮮食向精深加工延伸，讓曾經可能被浪費的果實，成為帶動產業(yè)增值、促進棗農增收的重要資源。
尚億食品生產車間內，工人正在將剛下線的餡料整理打包。沾化區(qū)委宣傳部供圖
“我們生產的餡料有400余種，冬棗餡是最受歡迎的產品之一�！蓖蹴炈f，該企業(yè)生產的餡料不僅供應國內知名烘焙品牌，自去年起，已出口至日本、馬來西亞、越南等國家和地區(qū)。春節(jié)前夕，訂單紛至沓來，生產線上忙碌不息，只為將這批冬棗餡料準時交付客戶手中。
在核心產區(qū)泊頭鎮(zhèn)，當地建成冬棗實訓基地，引入多家食品加工企業(yè)，形成集生產、加工、銷售于一體的產業(yè)園區(qū)。泊頭鎮(zhèn)黨委書記潘林林表示，此舉不僅延伸了產業(yè)鏈，助力棗農增收，也提升了冬棗的整體附加值。
圍繞“產業(yè)增效、棗農增收”目標，沾化區(qū)持續(xù)推進冬棗產業(yè)轉型升級。目前，該區(qū)已培育涉棗企業(yè)30余家，開發(fā)出棗糕、凍干脆片、棗酒等10余種深加工產品，年消化“非商品果”3萬噸，為棗農提供穩(wěn)定的增收保障。
如今，這源自田間的甜蜜，正通過電商平臺、節(jié)慶文旅、品牌推廣等多條路徑，進入全國高端商超，遠銷美國、泰國等17個國家和地區(qū)。2025年，冬棗出口量達3000余噸，創(chuàng)匯1200萬美元。
沾化區(qū)政協(xié)副主席、沾化冬棗產業(yè)發(fā)展中心主任劉登枝告訴記者，下一步，該區(qū)將繼續(xù)聚力打造“冬棗產業(yè)名城”，構建從生產、加工到銷售的全產業(yè)鏈體系，推動產業(yè)向價值鏈高端延伸，讓廣大棗農在全產業(yè)鏈發(fā)展中分享更多增值收益，把鄉(xiāng)村富民產業(yè)落到實處，讓沾化冬棗這個特色產業(yè)真正富民強區(qū)。(完)
