中新網(wǎng)山東新聞9月29日電(張婧)2025第十二屆青島王哥莊大饅頭文化節(jié)28日在青島市嶗山區(qū)嶗山灣鄉(xiāng)村振興片區(qū)開(kāi)幕，系青島市2025年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)系列活動(dòng)的重要組成部分，通過(guò)花樣饅頭大賽、全民品鑒行動(dòng)等系列活動(dòng)，讓擁有500年歷史的王哥莊大饅頭傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)“農(nóng)文旅體商”融合的實(shí)踐樣本。

　　開(kāi)幕式上，為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目王哥莊大饅頭制作技藝、區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人進(jìn)行授牌，王哥莊大饅頭協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉竹蓮表示，協(xié)會(huì)下一步將全力推進(jìn)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目申報(bào)，讓王哥莊大饅頭成為全國(guó)知名的文化IP。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)首演的沉浸式情景劇《饅饅香飄山海間》，將“老面發(fā)酵”“花樣饅頭制作”等傳統(tǒng)技藝與中秋、國(guó)慶元素融入劇情，還原了“大饅頭起鍋儀式”等民俗場(chǎng)景，未來(lái)將作為常駐劇目走進(jìn)更多節(jié)慶活動(dòng)；花樣饅頭產(chǎn)品模特秀通過(guò)“月滿中秋”“蒸情蒸意”等主題展示，讓觀眾沉浸式感受傳統(tǒng)美食魅力。

　　當(dāng)天下午舉辦的王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)推介會(huì)，設(shè)置產(chǎn)品品鑒區(qū)與洽談區(qū)，吸引規(guī)模性大饅頭生產(chǎn)企業(yè)、工坊代表，與全國(guó)大型商超、電商平臺(tái)、高端酒店、餐飲企業(yè)采購(gòu)負(fù)責(zé)人面對(duì)面交流。大饅頭節(jié)期間，30余家優(yōu)質(zhì)饅頭商戶還開(kāi)展“全民品鑒行動(dòng)”。

　　此外，大饅頭節(jié)還將首次與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合，舉辦花樣饅頭技藝交流會(huì)，為本地饅頭制作技藝注入新靈感，同時(shí)聯(lián)合嶗山區(qū)總工會(huì)、職業(yè)院校，為從業(yè)人員提供標(biāo)準(zhǔn)化制作、品質(zhì)把控等公益技能培訓(xùn)，并對(duì)接青島技師學(xué)院提供中式面點(diǎn)師證書(shū)考級(jí)服務(wù)，讓“做饅頭”從傳統(tǒng)手藝向?qū)�業(yè)技能升級(jí)，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)培育專業(yè)人才。

　　這項(xiàng)傳承五百余年的省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，已聚集相關(guān)企業(yè)及業(yè)戶170余家，年產(chǎn)量達(dá)到3000萬(wàn)斤，直接帶動(dòng)就業(yè)近千人，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)5000余人，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1.6億元，實(shí)現(xiàn)了從“舌尖美味”到“億元產(chǎn)業(yè)”的華麗蛻變，成為代表山東傳統(tǒng)面食文化的一張靚麗的文化名片。

　　王哥莊大饅頭文化節(jié)正以“饅頭”為紐帶，深度聯(lián)動(dòng)婚戀、茶、漁、宿、宴等業(yè)態(tài)，整合多元體驗(yàn)元素，不僅豐富了游客的消費(fèi)場(chǎng)景，更推動(dòng)嶗山灣鄉(xiāng)村振興片區(qū)形成“農(nóng)文旅體商”深度融合的生態(tài)。

　　據(jù)悉，活動(dòng)期間還將推出“棲山�！�品饅香—尋海—探茶韻”主題旅游線，把饅頭工坊體驗(yàn)、茶園觀光、趕海拾趣、民宿住宿等特色元素緊密串聯(lián)，同時(shí)融入海鮮燴杠子頭、饅頭夾醬、沫合蝦等本地特色美食。游客不僅能親手參與饅頭制作，還能走進(jìn)茶園體驗(yàn)采茶樂(lè)趣，到海邊沉浸式享受趕海拾貝的野趣，傍晚入住民宿，深度感受王哥莊的獨(dú)特風(fēng)情。將舉辦“西山情王哥莊跑山賽”，將體育賽事與鄉(xiāng)村風(fēng)光結(jié)合，吸引運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者參與。大饅頭節(jié)將持續(xù)至10月11日，為民眾帶來(lái)一場(chǎng)兼具文化味、產(chǎn)業(yè)味與煙火氣的節(jié)慶盛宴。(完)