越來越多人舉起手機(jī)對著餐盤拍照，“手機(jī)先吃”早已成當(dāng)代人用餐的標(biāo)配儀式感。兼具顏值與社交屬性的“漂亮飯”，憑借這股風(fēng)潮在餐飲市場迅速崛起，成為年輕人的心頭好。

　　從“吃味道”到“吃體驗”

　　精致的擺盤、亮眼的色彩……“漂亮飯”天生就自帶高分享屬性。在社交媒體深度融入生活的當(dāng)下，人們在社媒平臺“曬”出自己的用餐體驗，既是展示個人品位與生活方式，也在無形中構(gòu)建著自己的社交形象。

　　藝恩數(shù)據(jù)發(fā)布的相關(guān)報告認(rèn)為，當(dāng)下年輕人的消費重心從物質(zhì)占有轉(zhuǎn)向了對情緒價值的追尋，更愿意為能帶來療愈與松弛感的體驗買單�！捌�亮飯”恰好精準(zhǔn)回應(yīng)了這種需求，它用高顏值菜品、出片環(huán)境和輕松氛圍，提供了即時可分享的“情緒療愈方案”，實現(xiàn)了從“吃味道”到“吃體驗”。

　　自2024年9月興起，“漂亮飯”熱潮一路蔓延至2025年，熱度絲毫未減。數(shù)據(jù)顯示，2025年1至8月，“漂亮飯”的社媒聲量達(dá)到92.7萬，同比飆升1072%，同期互動量更是高達(dá)1.9億，足以見得消費者對它的高度關(guān)注與積極參與。在社媒平臺分布上，小紅書是“漂亮飯”分享與討論的主場，貢獻(xiàn)了超過80%的聲量，在這里，“漂亮飯”已成為營造生活儀式感的代名詞。

　　網(wǎng)友關(guān)注的內(nèi)容主要集中在兩大方面：一是探索外食，分享餐廳美圖并推薦；二是自制“漂亮飯”，用親手做的美食打造日常生活儀式感。近日，“精致餐食”與“豪放吃相”的反差感再度引爆社媒熱點，掀起新一輪創(chuàng)作熱潮。

　　要“出片”且有“氛圍感”

　　“漂亮飯”的受眾特征十分鮮明。從性別來看，女性是絕對主力，占比高達(dá)80%，男性僅占20%，這和女性更注重餐飲顏值、樂于分享生活體驗的習(xí)慣密切相關(guān)；年齡上，18至24歲的消費者是主力軍，他們追求時尚潮流，對新鮮事物接受度高，并且熱衷于在社交媒體分享生活。

　　在選擇“漂亮飯”餐廳時，“環(huán)境”是人們最看重的因素，精致浪漫的環(huán)境、沉浸式的用餐體驗，都為滿足“出片”的社交需求和“氛圍感”的情感體驗服務(wù)，高級的設(shè)計風(fēng)格、濃厚的氛圍感、創(chuàng)意布置以及儀式感，還有高顏值菜品，都是吸引力的重要來源。

　　不過，人們也沒放棄對餐飲本質(zhì)的需求，“美味”與“性價比”仍是核心評判標(biāo)準(zhǔn)，有人吐槽“餐廳黑漆漆的，拍了張照還不如馬路邊的串串火鍋好吃”，也有人直言“討厭‘漂亮飯’這個詞，就想吃好吃能吃飽的飯，不想浪費錢和時間在中看不中吃的東西上”。

　　云貴川菜系是中式“漂亮飯”

　　從需求場景來看，“漂亮飯”餐廳已成儀式感場景的首選，甚至成為新興旅游打卡地。社媒平臺數(shù)據(jù)顯示，約會場景聲量占比最高，達(dá)53.2%，不少人說“約會當(dāng)然要打扮漂亮，‘漂亮飯’看著好看，心情也會變好”；旅游場景聲量占比14.9%，“為了老牌brunch去上�！薄吧虾Ｕ洳氐囊蝗耸场�漂亮飯’餐廳”這樣的說法屢見不鮮；聚餐場景聲量占比9.8%，朋友、家人聚會選“漂亮飯”餐廳，能在享受美食的同時營造好氛圍；健康場景聲量占比8.4%，以“西式簡餐”為代表的“漂亮飯”，憑借健康輕食屬性提供飲食靈感；個人犒賞場景聲量占比4.0%，當(dāng)工作、學(xué)習(xí)取得進(jìn)步，可以用“漂亮飯”獎勵自己。

　　在熱門菜系上，西餐因精致擺盤和優(yōu)雅氛圍長期占據(jù)主導(dǎo)，云貴川菜系則異軍突起，通過風(fēng)味改良和美學(xué)升級成了中式“漂亮飯”代表，社媒聲量暴漲，火鍋、烤肉、泰式、韓式等菜系也各占一席之地，滿足不同口味需求。餐飲形態(tài)方面，Brunch、Bistro及傳統(tǒng)菜系融合創(chuàng)新是主要形式。Brunch作為經(jīng)典的西式早午餐形式，本就有強烈社交屬性，菜品講究擺盤和色彩搭配；源于法國的Bistro，注重酒飲與氛圍，平衡氛圍與美食，是都市男女尋求微醺與松弛感的社交空間；傳統(tǒng)菜系融合創(chuàng)新則通過現(xiàn)代化改造賦予傳統(tǒng)菜系新生命力，精心擺盤的火鍋、韓料也可以很“漂亮”。

　　文/本報記者陳斯